Patatesli El Açması Börek (Buzluk İçin) Tarifi İçin Malzemeler

• 500 gr. un
• 300 gr. su
• 13 gr. tuz

• 7-8 adet aşağılık klan haşlamalık kumpir
• 1 itidalli klan zayıf soğan
• 10-15 kayırıcı yeşil soğan
• 1 gerçekten demet maydanoz
• 1 kemirmek kaşığı salça
• 1/2 (eksik) öz bardağı nakit yağ
• 2 aşındırmak kaşığı tereyağ
• 1.5 öz kaşığı sodyum klorür
• 1 öz kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı kimyon
• 2 öz kaşığı pulbiber

• 3 aşındırmak kaşığı nişasta
• 3 yemek kaşığı un

• 2 kepçe yoğurt
• 1/2 (yarım) öz bardağı likit yağ

• 1 er bezi sarısı
• 2 aşındırmak kaşığı yoğurt
• İsteğe bakarak susam vs.

Patatesli Umum Açması Börek (Buzluk İçin) Tarifi Nasıl Yapılır?

1. İlk önce ayrımsız sert unu, tuzu ve suyu alıp güzel yoğuruyoruz.
2. Dinlenmesi amacıyla arz beş altı 2 saat bekletiyoruz.
3. Hamurumuz dinlenirken patatesli soyup suyun içine koyup haşlıyoruz.
4. Haşlanan patatesleri rendenin tafsilatlı tarafı ile rendeliyoruz.
5. Bir tencereye sıvı yağı koyup küp küp doğradığımız soğanları ekliyoruz.
6. Soğanlar kavrulunca salçayı ekleyip kavuruyoruz.
7. Salça kavrulunca baharatları ve tereyağını ekleyip rendelediğimiz patatesleri ekliyoruz.
8. Yeşil soğan ve maydanozları ayrıntılı detaylı doğruyoruz.
9. Altını kapatınca yeşil soğan ve maydanozları ekliyoruz.
10. Hamurumuzu 7 kıymet parçaya ayırıyoruz.
11. Un ve nişastayı karıştırıp hamurumuzu bu karışımla açıyoruz.
12. Yoğurt ve yağ karışımından 1 aşındırmak kaşığı yufkaya sürüyoruz.
13. Yufkanın cemi ortasına teferruatlı şerit halinde kumpir harcını koyuyoruz.
14. Yufkayı ikiye katlayıp 1 kaşık henüz karışımdan sürüyoruz.
15. Yufkayı sarıp büküyoruz.
16. Semirtilmiş kağıt serdiğimiz tepsiye pasta şeklinde diziyoruz.
17. Üzerini streçle kapatıp buzluğa atıyoruz.
18. Pişireceğimiz ahit noksan saat ilkin çıkarıyoruz.
19. Üstüne testis ve yoğurt karışımını sürüyoruz.
20. İsteğe bakarak süsen, çörek otu veya haşhaş ekip 200 derece fırında fansız ayarda pişiriyoruz.