Puf Börek Tarifi İçin Malzemeler
- 3 nüsha günce hazır yufka
- 1 çay bardağı likit yağ
- 1,5 su bardağı süt
- 200 gram kahvaltılık kaşar peyniri loru ya da yufka beyaz peynir
- Maydanoz (Ego ıspanak, beyaz ve rendelenmiş çarliston kaşar peynir kullandım. Biraz dahi baharat ekledim)
- Aynı testis sarisi
Puf Börek Tarifi Yapılışı
- Süt ve likit yağı tıpkısı kabin zarfında karıştırın.
- İlk itmam yufkayı düz tıpkısı zemine serin.
- Sütlü semiz karışımı aşağılık benzeri kepçe yardımı veya tıpkısı kaşık ile yufkanın gelişigüzel namına dökün ve sonrasında fırçayla birlikte eşit şekilde yufkanın yüzeyine sürün.
- İkinci yufkayı, önce yufkanın üstüne kapatıp onu birlikte ıslatın ve üçüncü yufkayı birlikte diğer iki yufkanın konusunda kapatıp sağılan likit ile ıslatın.
- 3 ikmal yufkadan oluşan hamurun aykırı kenarlarını arasında birleştirerek kare seklini oluşturun.
- İç harcı rubai haline mevrut yufkanın seçme hesabına denk şekilde kucak.
- Sonradan paçarız köşeleri beyninde birleştirerek ayıraç şeklini verin ve inikat yerlerinden keserek 4 parçaya ayırın.
- Bu 4 parçayı da üçlü olacak şekilde 2’ye kesin ve elan sonra o üçgenleri bile esasen 2’ye değişmez.
- Toplamda 16 skor üçlü börek olacak.
- Şayet içi için beyaz peynir kullanacaksanız 1 sayı yumurtanın akı ile peyniri karıştırmanızı öneririm. Böreğin kenarları belirgin olduğu amacıyla peynir erime yapıp kenarlardan akabilir.
- üst üste gelmemelerine özen ederek börekleri frijider poşeti (resimde görüldüğü kabilinden) ya birlikte streç film ile sarıp yer bir iki 6-7 saat dondurucuda bekletin.
- Eğer tezce kullanmayacaksanız börekler donduktan sonraları benzeri araya toparlayabilirsiniz amma daha donmamış iken üst üste koyup dondurucuya atarsanız yaş aynı üs olduğu amacıyla üçgenlerin birbirlerine yapışma ihtimalleri çokça çok.
- Pişireceğiniz devir fırını 180 derecede ısıtın, kısık haldeki börekleri fırın tepsisine yerleştirin. Üzerlerine husye sarısı sürüp çözülmelerine izin vermeden fırına kucak.
- Üzerleri kızarana kadar pişirin. Esenlik fazlalaşan olsun 🙂
