Çıtır Çıtır Yüksek Sosyete Mantısı (Buzluk İçin) Tarifi İçin Malzemeler
- 5 sayı günlük dayanıksız
- 2 adet orta boy soğan
- 1 sayı kapya biber
- 2 sayı yeşil biber
- 1 nüsha domates
- Yarım kilogram kıyma
- Tuz
- Karabiber
- Pulbiber
- Toz kırmızı biber
- Sıvıyağ
- Uçlarını ıslatmak için su
Gevrek Sosyete Mantısı (Buzluk İçin) Tarifi Pekâlâ Yapılır?
- İlk kendisine likit yağda küp küp doğradığımız biberler ve soğanları pembeleşinceye büyüklüğünde kavuruyoruz.
- Arkası Sıra kıymamızı arttırma edip kavurmaya devam ediyoruz.
- Tuzunu ve baharatlarını ekleyip mikâp sarhoş doğradığımız domatesi ilave edip domatesler yumuşayıncaya kadar kavuruyoruz ve altını kapatıp soğumaya bırakıyoruz.
- Yufkalarımızı sıkışık serip 8 parçaya kesiyoruz.
- Daha sonraları soğuyan kıyma harcımızdan yeteri kadar alıp yufkamızın geniş kısmına yayıyoruz.
- Elan sonradan sarıp munsap kısmını su ile ıslatıyoruz.
- Gül böreği şekli veriyoruz.
- Ben buzluğa eksiltmek için yaptım.
- Saklama kaplarına yerleştirdim kayırıcı kısmına koyarken semirtilmiş kağıt serdim alt arka yapışmaması amacıyla.
- Buzluktan çıktıktan bilahare oldurmak üzere çözülmesini beklemeden buzlu buzlu fırına atmanız gerekmektedir aksi takdirde içi üs kalabilir.
- Buzluktan çıkarınca üzerlerine bolca eritilmiş tereyağ sürülüp 190 kademe ast- eğin fırında beden iyice kızarana büyüklüğünde pişirin.
- Sunum için üzerlerine yoğurt ve tereyağlı toz biber ile servis edebilirsiniz. Banko denemenizi kaynak ederim☺️.
