Ramazana Tedarik Dağılmayan Çatlamayan İçli Köfte

Ramazana Tedarik Dağılmayan Çatlamayan İçli Köfte Tarifi İçin Malzemeler

  • Nakit yağ
  • 400-500 gram kıyma
  • 2 adet kuru soğan
  • Çeyrek art maydanoz
  • 1 lezzetli kaşığı domates salçası
  • 1 şekerli kaşığı yara veya tatlı biber salçası
  • Tuz
  • Karabiber
  • Pul biber
  • 1 çay bardağı deneyli çekilmiş koz içi
  • 2,5 akarsu bardağı köftelik ebebulguru
  • 1 akarsu bardağı irmik
  • 3 akarsu bardağı pınar su
  • 1 çay bardağı un
  • 2 nüsha er bezi
  • 1 kemirmek kaşığı domates salçası
  • 1 yemek kaşığı biber salçası
  • Tuz
  • Pul biber
  • Kimyon
  • Bol sıvı yağ

Ramazana Tedarik Dağılmayan Çatlamayan İçli Köfte Tarifi Bittabi Yapılır?

  1. İlk kendisine içini hazırlayalım. Tavada yahut tencereye nakit yağ koyup, yemeklik doğranmış ark soğanları soteleyelim. Soğanları beş altı kavurduktan sonradan kıymasını arttırma edelim.
  2. Kıyma pişince domates ve biner salçasını ve baharatları ilave edelim. Az bu şekilde kavurup altını kapatalım. Ben salça kıymet dağılsın diyerek çok az akarsu koyuyorum ve bu şekilde kavuruyorum.
  3. Ocağın altını kapattıktan sonra ince doğranmış maydanoz ve 1 çay bardağı kadar birkaç ufalanmış ceviz içi koyup karıştıralım.
  4. Hamuru alıştırmak amacıyla degaje aynı kaba köftelik ebebulguru ve irmiği dökelim. Üstüne 3 su bardağı çağlayık su dökelim. Karıştıralım ve üzerini kapatalım akıllıca deri veya kapak ile. 15 an bu şekilde dinlendirelim.
  5. Süre sonunda 2 adet haya,1 çay bardağı un, baharatları, 1 kemirmek kaşığı domates salçası ilave edip güzelce yoğuralım. Yoğurması olağan olsun diye ben çiğ köfte yoğurma tepsisini yeğleme ettim. Yanımızda ayrımsız kase antipatik akarsu bulunduralım.
  6. Yoğururken sürekli elimize ıslatarak yoğuralım. Kıvamı jale köfte kıvamında olmalı. ,asla hamuru ark olmamalı.
  7. Fena Hâlde yoğurduktan sonra cevizden biraz nazik parçalara paylaştırarak tekrar elimizi daim ıslatarak açalım.
  8. İlk başta tümden şeklini verelim. Sonra işaret parmağı topun içine sokalım, bilahare adım adım kenarlara bastırarak çevirelim sonsuz. Resimde hepsini gösterdim.
  9. Dış kısmının duvarları takı olmamalı. Dediğim gibi daim elimizi suya bandırarak bu işlemi yapalım. İçten koyalım ve kapatalım testis şeklini verelim.
  10. Bu şekilde bitmeme edelim hamurumuz ve içimiz bitene büyüklüğünde. İç ve asıl karşılık olmasını isterseniz hamuru toplara paylaştıralım ve kaç kıta çıktı ise iç harcını de külliyen sayısına göre paylaştıralım. Bu şekilde ne bağırsak artar hangi da kök.
  11. Sonradan dilerseniz tüketin gereksiz yağda kızartarak ,yahut benim kadar dip dondurucuya kaldırabilirsiniz. Ben tek yegâne süreçledim ve degaje tıpkısı kaba yerleştirdim.
  12. Bu şekilde yoğun dondurucuda doldurduktan sonraları poşetlere paylaştırabilirsiz, bir iki düz kaplaması amacıyla yahut yeriniz varsa bu şekilde de kalabilir.
  13. Dip dondurucudan çıkarttıktan sonradan biraz buzların eridikten bilahare haleldar yağda kızartalım.
Share: