Tarifin Hikayesi
Yapışkan Köfte İçin Buzluk Köftesi Tarifi İçin Malzemeler
- 500 gram bir iki besili kıyma
- 4 kemirmek kaşığı mufassal bulgur
- 1,5 kemirmek kaşığı pirinç ( ıslatılıp yırtık)
- 1 nüsha soğan
- 1 nüsha yumurta
- 1 yemek kaşığı tepeleme un
- 1 kemirmek kaşığı hazır para yağ
- 1/2 (muallel) kemirmek kaşığı salça
- 1 lezzetli kaşığı tuz
- 1’çeri çay kaşığı karabiber, kimyon, pulbiber
- 4-5 kayırıcı mufassal kıyılmış maydanoz
- 1 kase akarsu
- 1 kemirmek kaşığı tepeleme un
Karışık Köfte İçin Buzluk Köftesi Tarifi Nasıl Yapılır?
- Öncelikle kıymamızı açık tıpkısı sert alalım, rendelediğimiz soğanı ve farklı malzemeleri arttırma ederek sunma bir iki 10 zaman yoğuralım.
- Üzerini streçle kapatarak 10 dakika büyüklüğünde buzdolabında bekletelim. ( çok bekletmeyelim, bulgurlar şişmesin. ).
- Köfteleri koyacağımız tepsimize 1 kemirmek kaşığı doruklama unu serpelim, aynı kase suyu hazır edelim.
- Dinlenen köfte harcımızdan adi parçalar koparıp tabağa koyalım. (bu sayede köfteler kıymet boyutta ve yuvarlaması ameliye oluyor ).
- Elimizi meydanlık ara ıslatarak köfteleri istediğimiz büyüklükte (ben misket büyüklüğünde yaptım) yuvarlayıp tepsiye dizelim.
- Köfteler tamam olduğunda tepsiyi sallayarak unlanmasını sağlayalım (köfteler unlandığı üzere yemeğimiz piştiğinde kıvamı özlü ve sunturlu oluyor) ve donması amacıyla 1 saat kadar buzlukta bekletelim.
- Buzluktan aldığımız köfteleri pişireceğimiz büyüklüğünde olacak şekilde soğutucu poşetlerine koyup gine yoğun dondurucuya koyalım.
- Köftelerimiz pişmeye amade.
- Pişireceğimiz antlaşma tencereye hasım ve sebzeleri koyup soteleyelim salçasını ve hamam suyu koyup 5 dakika kaynadıktan sonra buzluktan aldığımız köfteleri çözülmeden yemeğimize arttırma edelim.
- 20 an sonradan pişmiş olacak. Deneyeceklere afiyet olsun.