Kahramanmaraş’ta zeytinin yağa inkılap yolculuğu başladı

Kahramanmaraş’ın tarımında büyük ayrımsız paya ehil olan zeytinin yağa tahavvül yolculuğu başladı.

Kentteki 4 milyon zeytin ağacından 25 bin titrem ortalık zeytin, 5 bin titrem zeytinyağı rekoltesi bekleniyor

Ağaçlardan bin bire bir emekle toplanan zeytinler, kentteki işletmelerde sıkılarak yağı alınıyor. Üreticiler de elde ettikleri zeytinyağının iri bölümünü satarken benzeri kısmını dahi özlük ihtiyaçları üzere ayırıyor.

Üreticinin tesisine getirdiği zeytinlerin benzeri kol aşamadan geçirildiğini belirten işletme sahibi Abdurrahim Kırkgeçit, 5 kilo zeytinden 1 kilo yağ çıktığını söyledi.

Zeytinin yağa inkılap yolculuğuna ilişkin kısa bilgi veren Kırkgeçit, “Kahramanmaraş’ta 2022 zeytinyağı sezonumuz nazik benzeri cümbüş ile başladı. Çiftçilerimizin emekleriyle yetiştirdiği zeytinler işletmelerde yağa dönüşüyor. Kasım ve Antrakt ayı tempolu şekilde yağ üretimi halinde mazbut. Tesisimize getirilen yıkandıktan bilahare melez ve kahır aşamasından mergup. Töz kıvamına getirilen zeytin, presleme işlemine alınır. Bu işlemle gelişigüzel ürünün karaca suyu ve kök, birbirinden ayrılır ve yağ ortaya kazanç. Elde edilen zeytinyağı süzek edilir. Süzüldükten bilahare birlikte tüketime hazır kuzuluk getirilir” dedi.

İl genelinde seçme yıl 100 bin zeytin fidanının toprakla buluştuğunu dile getiren Abdurrahim Kırkgeçit, ” Akdeniz’in incisi olan şehrimizde toplamda 6 milyon soy zeytin ağacı bulunuyor. Bu ağaçların 4 milyon kökü ise meyve verir durumda. Her sene dikilen 100 bin fidanla birlikte bu nüsha artıyor. Bizim günce 60 titrem işleme kapasitesine sahip hattımız ve temiz şartlarda istihsal yapıyoruz. Toplamda el geneli 25 bin titrem muhit zeytin beklentimiz var. Bizim bu sene zeytin verimiz yüzde 20 oranlarında bekliyoruz yani 5 kilo zeytinden 1 kilo yağ elde edilecek. Bizim çiftçilerimizden beklentimiz ise artık zeytin kültürünün oluşmasını istiyoruz” şeklinde konuştu.

Zeytin üreticisi benzeri yurttaş ise “Zeytinyağı herif sağlığına haddinden fazla faydalıdır, tereyağından çok faydalıdır. İnsanlar apayrı yağlar adına zeytinyağı kullanmalarını yeğleme ederim” değerlendirmesinde bulundu. – KAHRAMANMARAŞ

Share: