Tarifin Hikayesi

Mantı Tarifi (Kalıpta) İçin Malzemeler

• 3 akarsu bardağı un
• 1.adet er bezi
• 1 şekerli kaşığı tuz
• 1 su bardağı su

• 250 gr kıyma
• 1 balaban boy kuru soğan.
• Tuz
• Karabiber
• Maydanoz

Mantı Tarifi (Kalıpta) Nasıl Yapılır?

1. Soğanları kabuklarından soyup, rondodan geçirelim. Bire Bir anif sair malzemelerle birlikte ekleyip karıştıralım, kenara alıp, bekletelim.
2. Un, haya ve tuzu ayrımsız kaba alıp, yavaş yavaş akarsu arttırma edip ele yapışmayan benzeri töz elde edelim.
3. Hamuru 4 bezeye bölelim. Tezgahı biraz unlayarak kalıbımızın genişliğinde açalım.
4. Kalıbımızın konusunda az buçuk un serpiştirelim.
5. Açtığımız bezeyi kalıbın konusunda yerleştirip kıymalı harçtan koyalım ve gayrı bezeyide açıp, üzerini kapatalım.
6. Elan sonradan merdaneyle yahut oklavayla üzerinden geçirelim. Kalıbımızı huysuz çevirip yere vurunca kâffesi dökülecektir.
7. Buzluğa alaşağı etmek isterseniz. Akla Yatkın tıpkı tepsiyi unlayarak döktüğümüz mantıyı içerisine koyup, dondurucuda biraz dondurmalık.
8. Daha bilahare dondurucudan çıkartıp poşetleyelim. Bu şekilde birbirine. Yapışma yapmayacaktır.