Dipfriz İçin İçli Köfte Tarifi İçin Malzemeler
- Hamuru üzere;
- 3 akarsu bardağı köftelik bulgur
- 1,5 su bardağı irmik
- 1 akarsu bardağı un
- 1 nüsha haya
- 1 yemek kaşığı biber salçası
- 1 aşındırmak kaşığı domates salçası
- Tuz
- 1 çay kaşığı pul biber
- 3 su bardağı yunak su (Yoğururken akarsu bulunduralım anif olursa şuncacık ilave edelim)
- 500 gram kıyma
- 3 sayı ölçülü gestalt zayıf soğan
- 1 aşındırmak kaşığı tereyağ
- 4 kemirmek kaşığı zeytinyağı
- 1 öz kaşığı pul biber
- Yarım öz kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 akarsu bardağı ezilmiş koz içi
Derin Dondurucu İçin İçli Köfte Tarifi Elbet Yapılır?
- Öncelikle iç harcımızı hazırlayalım tığ dış harcını hazır edene kadar soğusun.
- Soğanı yemeklik doğrayıp yağlarla gelişigüzel tavaya alalım kavurup kıymayı arttırma ederek kıymayı rengi değişene kadar kavuralım, tuzunu, salçaları ve baharatları ekleyip, 1-2 an kavurup ocaktan alalım. Soğuyunca koz içini ekleyerek karıştıralım bağırsak harcımız amade dursun.
- Köftelik bulguru ve irmiği ısıdam su ile ıslatıp üzerini kapatalım bulgur suyu çeksin yumuşasın.
- Un, haya, salçalar, tuz ve baharatları ilave ederek güzel karıştırıp, kulak memesi yumuşaklığına gelene büyüklüğünde yoğuralım, yanımızda su bulunduralım imansız olursa bir dirhem ekleyip karıştıralım hamuru yarım saat dinlendirelim henüz güzelce yoğunluk alır.
- Hamurdan mandalina büyüklüğünde bezeler yapalım.
- İçlerini işaret parmağı ile oyarak inceltelim içine kıymalı harçtan koyarak iki apaz içimizde elimizi suya batırıp, oval şekilde yuvarlayarak duygulandıran köftemizi yapalım ve tepsiye dizerek derin dondurucuya koyalım.
- Köfteler fena hâlde donunca hıfız kabına veya buzluk poşetine yerleştirerek gene derin dondurucuya koyalım, uzun tıpkı müddet dulda edebilir.
- Yiyeceğimiz devir buzunu çözdürmeden haşlama yahut bereketli yağda kızartarak birlikte sulu zırtlak dilimleri ile servis edebiliriz. Sağlık olsun:)))