100 milyar teklik israfa alın kahvaltıda “serpme” namına “berceste” dönemi (2)

Kül Restoranlar ve Turizmciler Derneği (TÜRES) Umumi Başkanı Ramazan Bingöl, mutluluk genelinde almanak serpme kahvaltı dolayısıyla 100 bilyon teklik müsriflik yaşandığını ve ürünlerin yarısının çöpe gittiğini belirterek, “(Bunu köstek olmak amacıyla) Serpme kahvaltı hesabına selektif kahvaltıya geçme kararı aldık.” dedi.

Türkiye İsrafı Önleme Vakfı (TİSVA) tarafından yapılan ayrımsız araştırmada sonuç dönemde yaygınlaşan serpme ağ kahvaltıların almanak 100 bilyon lira israfa hastalık olduğu belirtilirken, serpme ağ kahvaltılarda zeytin, peynir, domates, tereyağı, reçel, er bezi ve aldatmak kabilinden gıdaların birçoğunun tüketilmediği amacıyla çöpe gittiği açıklanmıştı.

TÜRES Umumi Başkanı Bingöl, bahis konusu israfı gölge etmek amacıyla “serpme ağ kahvaltı” yerine “seçmeli kahvaltı” hareketi başlattıklarını belirterek, konuya ilgili detayları 31 Teşrinievvel Acun Artırım Haset dolayısıyla AA muhabirine anlattı.

Türkiye’da basamak tüketiminden tedbir zincirlerine kadar toplam 18 milyon titrem gıdanın israf olduğunu aktaran Bingöl, bunun maddi kaybının on milyarlarca lirayı bulduğunu bildirdi.

Bingöl, “İsrafın 100 milyar teklik kısmının serpme ağ kahvaltıdan kaynaklandığı biliniyor. Bu rastgele açıdan çok donuk tıpkı boyut. Bunu önlemenin yolu neydi? Bunu ayrımsız şehir meselesi kendisine gördük. Hem memleketin hem bile işletmelerin bereketini kaçırıyordu. Çıktı tepeden inme kahvaltı hesabına seçmeli kahvaltıya mürur kararı aldık.” diye niteleyerek konuştu.

Türkiye’bile 300 bin aşevi ve aşçı bulunduğunu aktaran Bingöl, bunların 100 bininin yalınlık büfe kahvaltı verdiğini adisyon ettiklerini ve rastgele işletmede sayı farkı 20-30 masa bulunduğunu söyledi.

“Serpme kahvaltıda ürünlerin yüzdelik 50’si çöpe gidiyor”

Ramazan Bingöl, serpme ağ kahvaltıda gelen birey sayısı kadar kahvaltı verildiğini belirterek, sözlerini şöyle sürdürdü:

“İşletmeler, sevimli sayısından beş altı kahvaltı verilmesini akseptans etmiyordu. Alelhusus kadınlar ve çocukların o kahvaltıyı kat şansı yoktu. Dolayısıyla o masadaki yiyeceklerin yüzdelik 50’si çöpe gidiyordu. Söz Gelişi siz şeker hastasısınız. Size verilen 3-4, ihtimal birlikte 10 nev reçel çöp oluyordu. Diyelim ki haya alerjiniz var. Yumurtayı bile yiyemiyordunuz ve o üstelik maatteessüf çöpe atılıyordu. 100 bin restoranda 2’şer testis çöpe gidilse 200 bin haya mesabe.”

“Tek madde çöpe gitmiyor, tüketiciye müthiş vergi sağlıyor”

TÜRES Genel Başkanı Bingöl, serpme ağ kahvaltıda ürünlerin yüzde 50’sinin müsriflik olduğunu, selektif uygulamaya geçtikten sonradan bu rakamın az daha sıfıra indiğini, “israfa dur” denildiğini söyledi.

“Berceste kahvaltı” namına başlattıkları pratikte müşterinin yalnız seçtiği ürünü sipariş ettiğini ve onun ücretini ödediğini anlatan Bingöl, “Neyi kemirmek istiyorsanız onu istiyor, onu yiyorsunuz ve onun parasını ödüyorsunuz. Sofradaki tek husus çöpe gitmiyor. Tüketiciye tahammülfersa idrak sağlıyor. Önceden çocuk üzere de birey başı ecir alınırken, şimdi belki birlikte hemen patates kızartması rakamı ödeniyor. Tüketiciye bile yüzdelik 50 tasarruf sağlıyor.” diye konuştu.

Bingöl, gıdada israfı önlemenin önemine belen ederek, “Bu milli aynı mesele. Dünyada ağır sıklet tıpkı kıtlık ve besin sorunu yaşanıyor. Hakeza benzeri şeyde vakit kaybetmeden restoran zat para kazansın diye niteleyerek insanların yemediği şeyden mülk kaldırmak ve savurganlık etmek akla yatkın değil. Bu vicdani bire bir maslahat.” ifadelerini kullandı.

“Alıcı da aşçı de memleketimiz de kazanacak”

“Serpme kahvaltı” adına “seçilmiş kahvaltı” uygulamasına aktarılma amacıyla özellikle üyeleri almak amacıyla Türkiye’üstelik genelindeki bilcümle aşevi ve lokantalara davet işleyen Bingöl, “Bunu önceki basın aracılığıyla insanlara anlatıyoruz. Sektörümüzde bir nice gönül seçme kahvaltıya dönmeye başladı. Bilcümle meslektaşlarımızın desteğini bekliyoruz. Bunun kimseye zararı bulunmayan.” dedi.

Bingöl, müşterinin yemediği şeyin ücretini ödemeyeceğini ve milyarlarca lira israfı önleyeceklerini belirterek, şunları kaydetti:

“Şu anda beni arayan meslektaşlarım, ‘Buna cesurluk ettiniz ve bize yöre açtınız. Tığ dahi geçmeye başladık filhakika azrail memnuniyetimiz arttı ve yüzde 50’lik israf azaldı’ diyorlar. Burada kaybeden kimse namevcut. Kamera birlikte kıvançlı biz üstelik. Artık çıktı almaç geliyor. Binlerce kamera serpme ağ kahvaltı nedeniyle restorana gelmiyormuş. İş artışı oluyor. Burada pres kazanıyor, müşteri kazanıyor ve henüz da önemlisi memleketimiz kazanıyor.”

Share: